ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ ОГОНЕК

Требуется: 2 кг свинины, 500 г говядины, 200 г копченого шпика, 5 зубчиков чеснока, 2 луковицы, 2 сырых яйца, соль, черный перемолотый перец, 1/2 стакана бульона, 50 г водки.

Способ изготовления. Свинину и говядину пропустиие через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавьте соль, перец и взбитые яйца. Шпик мелко нарубите и Перемешайте с приготовленным фаршем. Пазбавьте фарш бульоёом и начините им свиные тонкие кишки (ппедварительно промойте кишки в очень соленой воде). Начиняя фаршем кишки, закручивайте их через каждые 15–20 см. Положите готовую связку колбасок в нежвркую духовку и подсушивайте их в течение 25–35 минут. Затем перевяжите концы колбасок, разделите их и отваривайте в подсоленной воде 20 минут. Перед подачей выложите колбаски на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, сбрызните водкой и подожгите. Пылающее блюдо смело ставьте на стол, так как водка прогорает очень быстро. После этой процедуры колбаски приобретают красивый глянец, да и вообще само зрелище очень впечатляет. Но если вы все-таки не хотите рисковать, то не поджигайте колбаски, а просто поджарьте их на сливочном масле.

Оглавление Назад Вперед

Вся информация получена из открытых источников. Правообладатели статей являются их правообладателями.

Все о спиртных напитках

ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ ОГОНЕК

ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ ОГОНЕК